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还没吃韭菜?你一定过了个假春天

春季饮食讲究食材性平温润,可适量食用一些胡萝卜、鸭腿、蘑菇、木耳、韭菜等,其中,春季韭菜最是鲜嫩可口,享有“春季第一菜”的美誉。

韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说,不仅味美,还是治病的一味良药。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃韭菜则可以增强脾胃之气。时值春日,鲜嫩的春韭一茬茬地上市了,辛香中微微带有一些甜意,嫩嫩的好似能一把掐出水儿来,面对这样的食材,你还愁不知该如何吃吗?

【韭菜盒子】

用料:

面粉 500g,清水250ml,韭菜250g, 虾皮80g,鸡蛋 2个,油30ml,盐5g

做法:

1 先将韭菜根部外皮剥掉,用清水冲洗干净,再将根部切去一小段不用,随后将韭菜切碎。

2中火加热锅中的油(15ml),待烧至六成热时将鸡蛋磕入,转中火慢慢搅炒至凝固,炒成鸡蛋碎。

3鸡蛋碎、韭菜段和虾皮放入盆中,再调入盐混合均匀,调制成馅料。

4把面粉放入盆中,再倒入清水,揉和成一个表面光滑的面团,然后盖上浸湿的屉布,醒30分钟。

5将面团均切成10份,分别团成小面团,再用擀面杖擀成圆薄片,bodog99

6把盒子馅分成10份,分别放在圆面片上,接着将面片对折,使其呈半圆形

7再将外缘用手指压实,然后从半圆的一端开始,用拇指向斜上方折起一个小褶,再向前移动,折起另 一个小褶,保证前褶压住半个后褶

8依此种方法直至折制到半圆的另一端。

9 全部包好后,放入加有少许油的平底锅中,盖上锅盖,煎至两面酥黄即可。

虾皮来自无污染海域,较低的水温使虾米的生长周期更长,孕育出健康且美味的虾皮。在加工的过程中不添加盐,只保留虾皮最本真的鲜味,吃起来更加放心。

【韭菜炒蛏子】

标签 韭菜 虾皮 5g 脾胃 用料
 
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